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L'airelle rouge, des bienfaits multiples
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Les feuilles de l’airelle rouge renferment de la vitamine C, des sucres et des antibiotiques végétaux, entre autres. Ces substances, désinfectantes et astringentes, permettent de traiter les inflammations des voies urinaires et biliaires, les rhumatismes ou la diarrhée. De plus, les dérivés phénoliques, les flavonoïdes et les sels minéraux auraient également des vertus diurétiques.
Le fruit de l’airelle est une baie rouge. Elles sont récoltées depuis toujours pour leurs bienfaits alimentaires, notamment leur richesse en vitamine C. Elles renferment également quantités de substances actives comme les flavonoïdes. Elles sont d’ailleurs recommandées aux patients éprouvant des problèmes de capillaires ou de vaisseaux.
Vous les consommerez crues si vous ne craignez pas l’acidité. Plus sûrement en compote ou en confiture, après les avoir fait cuire dans du sucre. Très recommandable également, la recette scandinave des airelles revenues à la poêle avec du sucre. Serves avec un magret de canard ou un pavé de saumon, c’est superbe…
En revanche, les baies d’airelle sont déconseillées si vous souffrez de calculs rénaux, en raison de leur teneur en acide oxalique. A la moindre question, interrogez votre médecin ou votre pharmacien.
A noter que la phytothérapie est utilisée en médecine traditionnelle depuis des siècles. Son efficacité et son innocuité restent toujours discutées. Et pour cause, comme l’explique l’Organisation mondiale de la Santé dans un rapport de 1998, « un nombre relativement petit d’espèces de plantes ont été étudiées pour d’éventuelles applications médicales ». Cet article s’inscrit naturellement dans cette démarche.
