Nutrition : La mode du slow food

Après les mouvements de la world food ou encore de la street food, voici qu'apparaît aujourd'hui le mouvement "slow food".

Né dans les années 1980, ce phénomène aurait débuté dans un restaurant italien ou un dénommé Carlo Petrini commande des antipasti aux poivrons d'Asti braisés.

Lorsqu'il découvre que le plat est sans saveur et avec des légumes mous, sa déception est immense.
Il se plaint donc auprès du restaurateur qui lui informe qu'en réalité, on ne lui a pas réellement servi ses poivrons d'Asti.

C'est de là que serait parti le mouvement...

Les concernés aujourd'hui avancent que le slow food s'attache à former le palais à la nourriture vraie, qui aide les agriculteurs bio a mettre en avant leurs produits garantis sans pesticides ni OGM, et qui veulent protéger les traditions culinaires et la gastronomie contre ce que l'on appelle aujourd'hui la "mal-bouffe" ou la "junk-food" mondialisée.

Sans être de réels activistes, les militants du slow food se veulent pédagogues.
Ils tentent de former des consommateurs citoyens qui sont de plus en plus nombreux à adopter la slow food attitude.

Leurs objectifs :
- Rechercher un goût authentique des aliments,
- Avoir consciences des responsabilités écologiques de l'agriculture
- Maintenir des relations équitables avec les petits producteurs.

#Tous en Forme !